"A szardíniai pásztor" - interjú Giuseppina Farina-val

Time to read
2 minutes
Read so far

"A szardíniai pásztor" - interjú Giuseppina Farina-val

p, 12/01/2017 - 18:24
Posted in:
0 comments

Giuseppina Farina és férje Ciriaco Goddi szardíniai származású pásztorok, akik Toszkána szíveben, a Sienna melletti Santa Colomba-ban élnek.
A juhtartás mellett 125 hektáron gazdálkodnak és egy kézműves sajtüzemet működtetnek. Fontos számukra a tradíció és a minőség megőrzése, ezért a biogazdálkodás mellett döntöttek. 

- Mesélje el, hogyan lett pásztor!

- A 60-as években, még gyerekkoromban telepedtünk át Toszkánába, a családunkkal együtt. Ebben az időszakban hagyta el a helyi lakosság ezt a toszkán vidéket. Szardínián nem voltak megfelelő munkalehetőségek, így sok család települt át Toszkánába, ahol kedvező banki kölcsönből földet vásároltak, majd folytatták tovább pásztor életüket. A szüleim is pásztorok voltak, a férjem még Szardínián, 16 évesen kezdett el pásztorkodni.

- Mit jelent az Ön számára a pásztorkodás?

- Pásztornak lenni egy életforma! Úgy érzem, hogy a véremben van ez a mesterség. Fontos az is számomra, hogy a hagyományt megőrizzem. Miután a minőség számomra az első, a birkák téli takarmányát is saját gazdálkodásból kívánom biztosítani. A piacon kapható takarmányokat nem használom, mert ezek összetétele és minősége nem ellenőrizhető kellőképpen.

- Miért alkalmazott pásztorkutyákat és milyen fajtákat? Illetve miért azokat?

- Mindig a Maremmano fajtát alkalmaztam, mivel ő rendelkezik a helyi viszonyoknak megfelelő tulajdonságokkal. Az elmúlt 2 évben a megnövekedett ragadozó veszély miatt növelnem kellett a kutyák állományát. Mára a Maremmano mellett ‘kaukázusi” kutyákat is tartok. Szardínián hagyományosan más fajtákat használnak, mert ott a nyájat nem a ragadozóktól hanem a lopásoktól kellett megvédeni.

- Mekkora területen legeltet és milyen állatokat?

- A 125 hektáros területünkből 20 hektárt használtunk legelőnek, így a terület folyamatos rotációban volt. Juhokat tartottunk, legutolsó nyájunk 750 állatból állt. Ezt a kedvezőtlen időjárási körülmények – a nagy szárazság - miatt kénytelenek voltunk eladni, mert ráfizetésessé vált a gazdálkodás. De már tervben van, hogy egy kisebb, 150 állatból álló nyájat veszünk hamarosan. Nagyon hiányoznak az állatok és a sajt készítés, ami főleg az én feladatom volt. A szardíniai hagyomány szerint nyers, nem pasztőrözött tejből készítjük termékeinket.

- Tenyészt-e a pásztorkutyákat? Ha igen, akkor hogyan szelektál?

- Kutyatenyésztéssel nem foglalkozunk, de többször születtek már nálunk kölykök. Ezek igen keresettek voltak barátok, ismerősök körében, ismerve az itteni körülményeket. Nem tudom elképzelni, hogy pénzért adjam a kutyákat, így a kölyköket mindig elajándékoztuk oda, ahol tudtuk, hogy a kutyák képességeit megfelelően tudják kamatoztatni.

- Milyen nagyragadozó fenyegetettség van a legeltetési területen?

- Az elmúlt években érezhetően nőtt a farkasállomány. Két évvel ezelőtt két nagy támadás is érte a nyájat, ahol 17, illetve 12 juhot vesztettünk el, valamint két Maremmano kutyánk is nagyon megsínylette a küzdelmeket. Egyik közülük Bruno, aki a képeken is látható.  Ennek következtében újabb kutyákat hoztunk a tanyára.

- Mekkora a falkája/hány kutyából áll és annak milyen ivararányt állított be?

- A falka hat kutyából áll, négy Maremmano es kettő kaukázusi. Mindig párban hozzuk az új kutyákat, hogy legyen megfelelő társaságuk játszani. Alapvetően kan kutyákat szeretek a nyáj mellett tartani, mivel tapasztalatom szerint nagyobb a munkabírásuk, de fontosnak tartom, hogy a falkában nőstény is legyen, aki egyensúlyt teremt.

PDFoundation Italy
 

Dog is sleeping
Bruno nyugdíjasként (12 éves) élvezi a megérdemelt pihenést